GUDANGAN ATAU URAP

Gunungkidul merupakan daerah yang banyak akan daun-daunan atau sayur-sayuran. Walaupun daerah Gunungkidul dulu terkenal dengan daerah yang tandus dan kering tetapi banyak sekali sayuran yang tumbuh disana seperti, bayam, kangkung, kacang panjang, daun singkong, daun papaya dan masih banyak lagi. Karena di daerah Gunungkidul banyak sekali daun bayam, pepaya dan singkong, maka daun- daun ini biasanya oleh masyarakat setempat dibuat “Gudangan” Nah, kalian pasti sudah tahu nih Guys apa sih makanan yang satu ini???

Gudangan ini atau biasa disebut urap ini adalah sayuran tadi seperti daun singkong, papaya atau bayam yang diurap atau di campuri bumbu dengan parutan kelapa, diberi garam, bawang putih, cabai. Simpel banget nih guys cara pembuatannya, yang pertama daun-daunan tadi dicuci hingga bersih lalu direbus dengan air mendidih tentunya, agar menghilangkan rasa pahit dari daun papaya biasanya dialam air rebusan tadi dimasukkan daun beluntas agar rsanya tidak terlalu pahit jika dimakan, kemudian setelah matang maka tinggal menaburi atau mencampur bumbu-bumbu tadi, akan lebihenak lagi orang zaman dahulu kelapanya itu dibakar dulu sebelum diparut, etapi mungkin sekarang kebanyakan bumbunya dan parutan kelapanya digoreng, sama-sama enaknya tetapi rasanya akan khas sekali jika kelapanya dibakar. Wow amazing dah rasanya, silahkan mencoba 😊

https://fingertongue.wordpress.com/2014/02/12/a-touch-of-gudangan/