Tiwul Salah Satu Kuliner Khas Gunungkidul

 Apa yang kalian pikirkan ketika mendengar kata Gunungkidul????

          Banyak yang mengenal Gunungkidul, merupakan daerah yang kekurangan air,  memiliki tanah yang tandus, dan lain sebagainya. Hal tersebut benar sekitar tahun 1990an. Namun hal tersebut sekarang sudah terlewati jika kalian berpergian ke gunungkidul. Selain pariwisata gunungkidul juga kaya akan kuliner khas. Salah satu kuliner yang khas dari daerah Gunungkidul adalah Nasi tiwul. Nasi tiwul ini dulu dijadikan sebagai makanan pokok daerah Gunungkidul. Sekarang ini tiwul tidak hanya dijadikan sebagai makanan pokok tetapi juga kuliner yang banyak dicari para wisatawan yang sedang  berkunjung ke Gunungkidul.

         Bahan baku dari tiwul adalah singkong, singkong yang terkenal memiliki rasa yang manis serta mengandung karbohidrat dapat digunakan sebagai bahan makanan pokok pengganti nasi. Sampai saat ini tiwul menjadi makanan khas Gunungkidul. Cara pembuatannya pun cukup mudah, pertama yaitu dengan mengupas singkong-singkong dan membersihkannya, setelah itu singkong dipotong lebih kecil, kemudian dijemur hingga kering, selanjutnya singkong yang sudah kering tadi dihaluskan atau ditumbuk hingga menjadi tepung yang dinamakan tepung gaplek. Setelah itu langsung dibuat tiwul dengan cara dikukus. Biasanya masyarakat gunungkidul membuat butiran-butiran tiwul itu di sebuah tempat yang dinamakan tampah, dengan diberi air secukupnya lalu diratakan dan “diinteri”. 

Saat ini masyarakat Gunungkidul sudah membuat tiwul dalam bentuk kering yang lebih awet. Tiwul yang sudah dikeringkan ini biasanya dinamakan “tiwul instan”. Tiwul instan ini sudah tersedia dimanapun di daerah Gunungkidul terutama di dekat wisata dan pusat oleh-oleh khas Gunungkidul. 

 

 http://www.kulinernusantara.org/2014/07/nasi-tiwul/