CARA PEMBUATAN TEMPE MANDING

Tempe manding merupakan makanan yang mungkin jarang diketahui orang, makanan yang satu ini merupakan salah satu  makanan yang sangat digemari masyarakat Gunungkidul pada umumnya, dari zaman dahulu sampai sekarang. Karena rasanya yang tak kalah enak dengan tempe yang berbahan dari kedelai. Nah, makanan yang satu ini terbuat dari “manding” atau kata orang-orang  Jawa, sebenarnya manding ini mirip dengan petai cina atau lamtoro. Begini cara-cara pembuatan tempe manding:

1.       Petik manding dari pohonnya, dan kelpaslah dari daunnya.

2.       Rebus hingga matang.

3.       Cucilah sampai bersih sampai kulit-kulitnya terkelupas kurang lebih selama 2 jam.

4.       Setelah itu dijemur setengah jam.

5.       Taruhlah ditempatnya, kemudian diberi obat atauoabatnya itu alami yaitu dengan tepung gaplekdan di campur dengan daun jati bekas bungkus tempe.

6.       Bungkuslah dengan daun jati selama 2 hari.

7.       Tempe manding sudah siap untuk dimasak.

Biasanya cara memasaknya dengan bumbu gula, garam,ketumbar, bawang merah/putih, kemudian dengan perutan kelapa muda dan dikukus.  Manding yang tua bisa dijadikan tempe dan manding yang muda bisa dijadikan”botok” bumbunya sama hanya ditambahkan air saja.

https://finance.detik.com/industri/2353829/ini-dia-tempe-yang-anti-krisis-harga-kedelai