GATOT MAKANAN DAERAH GUNUNGKIDUL

GATOT

 Apa yang terpikirkan dibenak Anda jika mendengar kata “gatot”???  nah, pasti Anda sudah familiar dengan makanan yang satu ini. Gatot juga merupakan makanan khas Gunungkidul yang agak mirip dengan tiwul. Seperti halnya tiwul gatot ini juga banyak dicari oleh wistawan yang berkunjung ke daerah Gunungkidul.

Gatot ini terbuat dari ketela pohon atau singkong. Sama halnya dengan tiwul, cara membuat gatot, yang pertama singkong dikupas, dan dijemur hingga kering, nah singkong yang sudah kering ini disebut “gaplek” jika tiwul, gaplek ini langsung ditumbuk, tetapi jika membuat gatot, gaplek itu direndam terlebih dahulu selama kurang lebih 2 hari 2 malam, hingga gaplek itu menjadi lunak, didalam perendamannya biasanya ditambahkan sedikit air kapur, agar tekstur gatot itu menjadi kenyal. Setelah gaplek itu direndam, kemudian geplek itu dicuci hingga bersih, dan langsung dikukus kurang lebih 20 menit. Nah, makanan yang satu ini sudah siap dihidangkan. Biasanya gatot dihidangkan dengan parutan kelapa dan garam yang ditabur diatasnya agar rasanya lebih gurih, jika menginginkan rasa manis diberi gula putih juga. Penyajian gatot biasanya sesuai dengan selera masing-masing orang. Nah ini dia yang membuat para wisatawan ketagihan dengan rasa gatot yang terkenal khas sekali dengan daerah Gunungkidul.

https://univation2012.wordpress.com/2012/09/06/80/