CARA PEMBUATAN TEMPE BENGUK

 

Tempe “benguk”  merupakan makanan asli daerah Gunungkidul , makanan yang satu ini merupakan salah satu  makanan yang  disenangi masyarakat  Gunungkidul pada umumnya, dari zaman dahulu sampai sekarang. Tempe benguk ini biasanya oleh masyarakat Gunungkidul dijadikan lauk atau bisa juga dijadikan teman bersama minum teh.  Karena rasanya yang tak kalah enak dengan tempe yang berbahan dari kedelai, maka banyak juga pengunjung yang berada didaerah Gunungkidul penasaran dengan makanan yang satu ini.

Tempe benguk ini bisa dimasak dengan berbagai macam cara dan variasi seperti, digoreng tepung, dibacem, digoreng biasa dan masihbanyaklaggi sesuaiselera masyarakat Gunungkidul padaumumnya. Nah, begini cara-cara pembuatan tempe benguk:

1.       Petik benguk dari pohonnya, dan kupaslah serta pisahkan dari kulitnya.

2.       Rebus hingga matang.

3.       Cucilah sampai bersih sampai kulit-kulitnya terkelupas semuanya.

4.       Setelah itu dijemur setengah jam.

5.       Taruhlah ditempatnya, kemudian diberi obat, obatnya itu alami yaitu dengan tepung gaplek dan di campur dengan daun jati bekas bungkus tempe sebelumnya.

6.       Bungkuslah dengan daun jati selama 2-3 hari.

7.       Tempe benguk sudah siap untuk dimasak dan dihidangkan.

Makanan yang satu ini temtunya memiliki rasa yang khas, terasa manis, gurih, asin dan bahkan ada yang pedas, karena sesuai dengan selera masing-masing masyarakat Gunungkidul. Jika sudah pernah menyicipi tempe ini, biasanya pada ketagihan. Walaupun tekstur dari tempe benguk ini tidak selunak dan selembut tempe kedelai, tapi tekstur agak keras inilah yang menjadi ciri khas dari tempe benguk  ini.

http://www.masakandapurku.com/2015/10/resep-membuat-besengek-tempe-benguk.html